경인여자대학(총장 박준서) 식품영양과 최향숙 교수가 세계 3대 인명사전에 모두 이름을 올려 화제다.
6일 경인여대에 따르면, 최 교수는 2011년 마르퀴즈 후즈후와 영국의 국제인명센터(IBC)의 세계 2천명의 지식인으로 선정된데 이어, 미국인명정보기관(ABI) 2012년판에도 '2011년도 세계의 여성'으로 선정됐다.
최 교수는 2010년까지 SCI급 논문 30편을 발표했으며, 2010년 경인여대 교수로 임용되면서 산채연구 관련 3편의 국제논문과 3편의 저서를 추가로 발표해 그 중 한편은 미국에서 출판하는 등 '산채연구 전도사'로 불린다.
또 2010년부터 국제학술지 Analytical Chemistry Letters의 편집위원과 여러 국제학회 논문심사위원 등으로 활약하는 등 왕성하게 활동하고 있다.
최 교수는 "세계적으로 저명한 인명사전에 모두 이름을 올리게 되어 감회가 새롭다"며 "앞으로 지속적인 연구교육활동을 통해 한식을 세계적인 문화상품으로 발전시켜 나가는데 앞장서고, 경인여대가 식품영양 최우수 대학으로 도약하는데 매진하겠다"고 소감을 밝혔다.
최 교수는 현재 한국연구재단의 지원으로(2010-2015년) 지구온난화 시대에 대비한 기후변화에 따른 국내자생식물자원의 향기변화 추이 조사연구를 수행하고 있으며 올해 1월부터 한국식품영양학회 학술이사를 맡고 있다.
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