이 사업은 구미시가 일반음식점을 대상으로 음식문화 수준 향상과 외식산업 경쟁력 제고를 위해 마련한 컨설팅 지원사업이다. 개강식에는 구미대 정창주 총장을 비롯해 50여 명의 모범음식점 영업주와 사업 관계자들이 참석했다.
맞춤형 경영컨설팅지원과정은 대학교수 등 외식산업 전문가들이 '경영컨설팅 지원팀'을 구성해 업소 운영실태, 객실환경, 식단구성, 서비스 등 경영전반에 대한 업소별 맞춤형 컨설팅을 지원하는 프로그램이다.
특히 전문위탁기관인 구미대는 최성철 교수(호텔관광과)와 김귀순 교수(호텔조리제빵과)를 책임연구원으로 하는 연구원 3명(관련분야 박사학위 소지자 2인 이상)으로 지원팀을 구성했다. 이들은 전문가 초빙 경영컨설팅 및 친절서비스 교육, 지역농산물을 활용한 메뉴개발과 조리실습 등의 교육과정을 17일부터 오는 9월 16일까지 3개월간 실시한다.
정창주 총장은 “지역의 외식산업 발전을 위해 민·관이 산학협력 체계를 구축해 경영컨설팅사업을 공동 추진한다는 것은 매우 뜻 깊은 일”이라며 “구미대는 이를 위해 필요한 노력과 지원을 아끼지 않을 것”이라고 말했다.
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