대구한의대(총장 이준구) 산학협력단 약선세계화사업단이 주관 하고 경북 농업기술원이 주최하는 2010 한국전통음식학교 약선전문가양성 교육을 7일 부터 13일 까지 실시한다고 밝혔다.
약선은 동양의학의 기초이론을 바탕으로 식품의 특성을 구분하고 동양의학의 처방원리에 맞도록 배합해, 건강하지 못한 사람의 여러 유형에 따라 가장 적합한 형태의 음식을 제공하면 질병예방과 건강 증진을 통하여 장수할 수 있는 임상 응용 한방식사요법이다.
김미림 교수는(한방식품조리영양학부 교수․ 약선세계화사업단장) "지역적으로 볼 때 경북은 다양한 산채류를 비롯하여 최고의 한약재 생산지로 350년 전통의 대구약령시장을 배경으로 약선이 가장 먼저 도입되고 발전되어야 할 지역이며 경북의 특산물을 이용한 약선의 개발 및 보급을 서둘러야 할 것"이라고 말했다.
또 "전라도에 비해 별다른 대표음식이 없다는 이미지를 불식시킬 수도 있을 것"이라며 "한방산업의 새로운 고부가가치 아이템으로 약선을 도입해서 발전 시켜나간다면 지역경제를 활성화하는 큰 아이템이 될 것”으로 전망했다.
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