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호남대 외식조리학과가 ‘남도음식문화 PD교실’를 운영했다. 사진=호남대 제공

[대학저널 이선용 기자] 호남대학교 외식조리학과는 9월 10일부터 9월 26일까지 총 5회에 걸쳐 광주전남지역혁신플랫폼 자율과제 지역정주형 글로컬 문화관광 인력양성사업(책임교수 정은성)의 일환으로 ‘남도음식문화 PD교실’을 운영했다고 30일 밝혔다.

이번 교육에서는 남도 음식문화의 정수인 한국음식에 대한 교육을 통해 우리음식의 우수성을 느끼며 조리실무능력을 배양, 광주전남 음식문화콘텐츠발굴을 위한 메뉴개발 및 조리기술 실무역량을 강화하는데 중점을 뒀다.

외식조리학과 박가민 학생(3학년)은 “이번 교육을 통해서 남도음식문화에 대한 이해도를 높이고 조리능력을 배양할 수 있었으며, 앞으로 상품개발을 통해서 남도음식을 널리 알릴수 있도록 노력하겠다”고 말했다.

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