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대구보건대 호텔제과제빵학과가 최근 여름방학을 맞아 특강을 실시했다. 사진=대구보건대 제공

[대학저널 온종림 기자] 대구보건대학교 호텔제과제빵학과는 여름방학을 맞아 ‘제과 쇼피스(showpiece) 공예 과정’과 ‘커피향미 평가 과정’을 개설하고 특강을 실시했다.

이번 과정은 전문대학 혁신지원사업의 일환으로 재학생들의 취업 역량 강화를 위해 마련됐다.

공주당으로 유명세를 떨치고 있는 이필원 대표의 마지팬 아트 특강을 필두로 ▲설탕 공예(하정열 제과기능장) ▲빵 공예(나성필 제과기능장) ▲Coffee Flavor Specialist(김연선 대구보건대 교수) 등 각 분야 전문가에게 최신 기술을 배울 수 있는 강의를 진행했다.

강석우 학과장은 “오너 파티시에의 제과 기술, 디저트 메뉴 R&D, 베이커리 신기술 경영 노하우 프로그램 등 학생들의 취업 역량을 강화하는 다양한 프로그램을 지속적으로 추진할 계획”이라고 밝혔다.

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