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[대학저널 오혜민 기자] 호남대학교 외식조리학과(학과장 김영균)는 지난 1일 전북 고창 식초마을에서 '자연숨길 그대로'와 산학 교류를 위한 협약을 체결했다고 2일 밝혔다.

자연숨결 그대로에서 진행된 협약식에는 김영균 호남대 외식조리학과 교수와 조준영 자연숨결 그대로 대표, 정일윤 한국 발사믹 식초협회장 등이 참석했다.

양 기관은 협약을 통해 상호 이익이 되는 사업협력과 인적·물적 자원의 활용 및 교류, 학생 현장실습과 직무교육, 산학공동기술개발 과제 등을 함께 하기로 했다.

자연숨결 그대로의 브랜드인 ‘초담’은 전통발효기법으로 식초를 만들고 있으며, 전통식초와 과일을 이용한 음료를 개발해 호남대 외식조리학과와 전통발효 식초 개발에 협력할 예정이다.

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