[대학저널 오혜민 기자] 세종대학교(총장 배덕효) 미래교육원 세종컬리너리스쿨(SCIA)은 2021년도 1분기 양식 정규과정으로 이탈리아 출신의 파브리치오 페라리(사진) 셰프의 수업을 개설해 수강생을 선착순 모집한다고 11일 밝혔다.
페라리 교수는 ‘한식대첩-고수외전’, ‘백종원의 골목식당’, ‘어서와~한국은 처음이지?’ 등 많은 TV 프로그램에 출연한 스타 셰프다.
페라리 교수가 맡은 ‘미슐랭 스타 요리 따라잡기’ 수업은 이달 말 개강 예정으로, 이탈리아 미슐랭 1스타 ‘Al porticciolo 84’ 오너셰프의 노하우를 살린 커리큘럼으로 구성된다. 미슐랭 스타 레스토랑에 어울리는 창의적이고 수준 높은 정통 이탈리안 요리를 배울 수 있다.
이외에도 다양한 요리과정이 개설돼 모집이 진행 중이다. 양식과정에는 ▲클래식에 누벨을 더한 오뜨 퀴진 클래스 Ⅰ ▲박효남 명장 프렌치 다이닝 ▲미슐랭 스타 요리 따라하기 ▲이탈리아 스타 셰프와 함께하는 이탈리아 요리여행, 제과과정에 ▲프리미엄 프렌치 제과, 한식 과정에 ▲동경으로 간 장금이 ▲K-Food 전통발효음식 김치 강사 양성과정, 자격증 과정에 ▲바리스타 자격증 속성과정 등이 있다.
세종컬리너리스쿨의 함동철 총괄디렉터는 “다양한 창업과정을 개설해 힘든 상황 속에서 자영업을 준비하는 분들에게 효과적 창업을 위한 기술 전수 프로그램을 꾸준히 늘려갈 것”이라고 말했다.
이에 맞춰 현재 ▲에도마에스시 창업과정 ▲밀키트·도시락 창업과정 ▲반찬전문점 창업과정 또한 수강생을 모집하고 있다.
2021년도 1분기 수강신청은 세종컬리너리스쿨 홈페이지 (http://scia.sejong.ac.kr)를 통해 접수 가능하며, 개설강좌 정보 등 자세한 사항은 세종 컬리너리 스쿨(02-6935-2690~1)로 문의하면 된다.
[저작권자ⓒ 대학저널. 무단전재-재배포 금지]
